錫紙花甲

用料  

錫紙花甲的做法  

1. 醬料配方

2. 海鮮大咖醬400克，耗油300克，富順香辣醬200克，麻辣鮮露100克，花椒油100克，佳隆雞粉40克，蓮花味精60克，鹽40克，白糖60克。攪拌均勻。

3. 錫紙紅油:大豆油。葱姜扁香撈出，下入郫縣紅油豆瓣醬，桂皮，花椒，八角，香葉，草果，千里香，白芷，千里香。小火熬製10分鐘。撇出紅油即可。

4. 熬製蒜蓉，蒜蓉攪拌碎，油温4成下一半蒜蓉，熬製3分鐘，另一半蒜蓉加入適量耗油，鹽，雞精味精，白胡椒粉，下入，熬製2分鐘出鍋。

5. 然後按照花甲分量放入醬料，紅油，蒜蓉，青線椒斷，紅小米椒段。水。錫紙花甲做好了。這個醬是海鮮類的萬能醬。海鮮百搭。請大家參考。