用料
金針菇 | 1把 |
豆瓣醬 | 1勺 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 1個 |
蠔油 | 1勺 |
香油 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
花甲 | 適量 |
老乾媽 | 2勺 |
水 | 適量 |
香菜 | 適量 |
錫紙花甲(烤箱版)的做法
花甲放入3勺香油浸泡3個小時左右,讓花甲吐掉點沙子
鍋中放水,快煮沸的時候放入浸泡好的花甲,煮至花甲都開口就可以了,撩出來用冷水衝乾淨
烤箱預熱180度。烤盤上鋪上錫紙,錫紙四邊折起一個角。
然後錫紙上先鋪上一層洗乾淨的金針菇,再把切碎的大蒜泥灑一半上去,然後把掉過水的花甲鋪上去,再把另一半大蒜泥灑上去
然後一勺豆瓣醬,一勺蠔油,2勺料酒,2勺老乾媽,1勺生抽,姜切絲放進去,再放適量的水,所有材料放好之後,再在面上蓋一層錫紙。
放進預熱好的烤箱烤20到25分鐘就可以了。
烤好之後,取出面上放一些香菜拌勻就可以吃了,不喜歡吃香菜可以不放的哦
小貼士
花甲一定要放香油浸泡3小時左右
大蒜泥一定要放
有些方子花甲是不掉水的,但我感覺掉過水之後的花甲不那麼腥,並且乾淨