錫紙焗花甲

開心花甲是這兩年非常流行的一道美食，實際上在家裏做也非常簡單，味道卻更加鮮美，這一道美食，你不想試一下嗎？

用料  

錫紙焗花甲的做法  

1. 花甲用鹽水泡一個小時吐沙；粉絲用温水泡軟，瀝乾水；金針菇洗淨，撕開；絲瓜去皮，切成滾刀塊；大蒜剁成蒜泥，生薑切末，紅尖椒切末。先來調汁，將蒜泥、生薑末、紅椒末、蒜蓉辣醬、蠔油、生抽、白胡椒粉和花生油，調和均勻。

2. 取一個大的炒鍋，鍋內墊上錫紙，錫紙鋪的面積要大一點，能夠做成一個碗狀，完全包住食物，錫紙的啞光面，接觸食物。先在錫紙的底部放入切好的絲瓜，然後依次放入金針菇、粉絲和花甲，然後將調好的醬汁均勻的淋在表面，撒上適量純淨水，用錫紙將食物完全包緊，蓋上鍋蓋。大火焗八分鐘，中途不要打開鍋蓋。焗好後，晚一兩分鐘開蓋，出鍋後，撒上少許葱花即可。