鄙人酷愛魚頭,爸爸便想盡方法為我做魚頭類的
菜品,逛早市之際買到了大魚頭,家裏正好有集成灶蒸箱,可以容納這種巨型魚頭,一拍即合!
用料
魚頭 | 1個 |
剁椒醬 | 適量幾勺 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 無數瓣 |
姜 | 幾片 |
小葱 | 10根 |
喜愛的蔬菜 | 若干 |
家庭田園版:剁椒魚頭的做法
首先魚頭洗淨,葱姜料酒醃製一會,與此同時準備以下配料:
小葱一把、胡蘿蔔塊適量,幹豆腐、還有菌類(如木耳)
葱花、胡蘿蔔要切大塊哦!以免蒸碎
爸爸每次都會將剁椒醬放到紗布中,用水沖洗幾次,以免太鹹!!
放入鍋中和蒜末一同翻炒
直至炒幹
(事先將魚頭上的葱姜拿走,魚頭➕心儀的配菜均擺在蒸盤上),然後將炒好的剁椒均勻鋪在魚頭表面
放入蒸箱,大火15分鐘🔥
小插曲:爸爸忘了放其他配菜,又添加了白菜🥬、幹豆腐。真是繽紛美麗哦🤩
再次入獄hhh
出爐!!(小心蒸汽燙傷)
哇真的是!!垂涎欲滴🤓🤓🤓
再次展示其他配菜效果!土豆🥔胡蘿蔔🥕凍豆腐版的剁椒魚頭!!
也是非常美味的樣子呀!!🥳🥳🥳
有種魚鍋一鍋出的氣勢啦!這是爸爸的首版魚頭,略顯青澀哈哈哈哈
但也是很美味哦🤣
小貼士
通常在蒸好之後,都會在剁椒表面淋熱油,但我實在不喜歡這種,覺得油膩!!其實要學會變通,不澆油也完全OK!!剁椒醬怕鹹可以用水沖洗!配菜可以很多種,營養均衡葷素搭配🧐不用擔心脂肪,魚頭健康、做法也健康!