魚頭選用包頭魚，在買魚頭時首先你要考慮到家裏的鍋和碗盤能否裝下魚頭！
用料
| 魚頭 | 一個 |
| 食用油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 剁辣椒 | 適量 |
| 料酒 | 少許 |
| 生抽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 姜 | 適量 |
| 葱 | 少許 |
| 蒜 | 少許 |
剁椒魚頭【家常版】的做法
魚頭洗淨待用；用小碗準備醃製調料，將雞精「三勺」、胡椒粉「三勺」、鹽「適量」、生抽「四勺」、料酒「一勺半」再加入食用油「四勺」攪拌均勻！
![剁椒魚頭「家常版」的做法步驟圖 第2張]( "剁椒魚頭「家常版」的做法步驟圖 第2張")
這一步很關鍵，
![剁椒魚頭「家常版」的做法步驟圖 第3張]( "剁椒魚頭「家常版」的做法步驟圖 第3張")
葱沫，薑片，蒜沫切好。將切好的薑片平鋪在碗底，魚頭扣在薑片上面。
![剁椒魚頭「家常版」的做法步驟圖 第4張]( "剁椒魚頭「家常版」的做法步驟圖 第4張")
再把剁辣椒平鋪在魚頭上「因為沒買到青剁辣椒，所以全用上紅的剁辣椒了，如果能買到青的可以做雙色魚頭，賣相也更好看」。準備蒸鍋！時間為20分鐘 「期間不要開鍋」 ，可以看魚眼睛掉出來就是好啦
![剁椒魚頭「家常版」的做法步驟圖 第5張]( "剁椒魚頭「家常版」的做法步驟圖 第5張")
二十分鐘到後把切好的葱花和蒜蓉灑在魚頭上，熱鍋熱油「少許」，淋在葱花和蒜蓉上面，這樣就完成啦！
![剁椒魚頭「家常版」的做法步驟圖 第6張]( "剁椒魚頭「家常版」的做法步驟圖 第6張")
小貼士
重口味的最愛！鹹淡自己把握喲！
