超級喜歡這道菜!!大頭魚的魚腦不要太香啦! 用料 魚頭 半個 油 適量 剁椒醬 適量 鹽 半勺 姜 1片 有手就會家庭版剁椒魚頭的做法 魚頭洗淨後拿半勺鹽,幾根薑絲,還有兩勺剁椒醬醃製二十分鐘以上。 我家用的是這個剁椒醬,鹹度夠了,所以只用加半勺鹽醃製就夠了。 水開後放入魚頭上鍋蒸,全程大火蒸十分鐘即可。 蒸十分鐘剛剛好,肉質非常細滑柔嫩!