家庭版剁椒蒸魚頭，味道勝比大酒店👍

好懷念家鄉的剁椒蒸魚頭，每每回憶吃完那解饞的酸菜魚，再來一碗浸入魚汁的麪條，哇！那美味只有試過才知道😝

用料  

家庭版剁椒蒸魚頭，味道勝比大酒店👍的做法  

1. 魚頭洗淨，加入老抽、料酒、蠔油、鹽醃製20分鐘左右。

2. 醃製時間準備切薑片、薑末、蒜末、葱白末，準備一個小碗，把薑末、葱白末、蒜末混合，加入適量鹽、料酒、生抽、白醋、胡椒粉攪拌均勻。

3. 盤子鋪入薑片，把醃製好的魚頭朝下鋪入薑片上，鋪上蒸魚剁椒，再把攪拌好的小碗裏的調料倒入剁椒上方。

4. 鍋子水開後蒸12分鐘左右燜2分鐘，取出鋪入葱花，鍋放油燒熱後澆入葱花上即可。