自制雲吞皮，薄而不破

用料  

自制雲吞皮，薄而不破的做法  

1. 中粉＋鹽攪拌均勻，分為兩半，一半用50克開水，一半用50克冷水和麪，半燙麪法會讓皮有韌性。揉成光滑的麪糰，醒半小時以上，擀成大薄餅，越薄越好，表面撒玉米澱粉防粘，也是做雲吞的關鍵，切成自己喜歡得樣子

2. 所有餡料攪拌均勻

3. 包起來

4. 會包餃子，不會包雲吞的我🤣忽略

5. 蝦殼別浪費，下去煮下，湯會甜

6. 來碗清淡的

7. 薄而不破