自制雲吞(皮)

開學了，開始囤糧了。

用料  

自制雲吞(皮)的做法  

1. 麪粉，鹽，鴨蛋，水一點一點下用筷子攪拌成絮狀，水預留10～15克左右，麪糰要偏硬一點，才好擀，不會容易起褶子。畢竟麪粉的吸水性有差異。

2. 揉成團，醒15～30分鐘左右，醒後的麪糰很好揉，揉成光滑的麪糰醒一個小時。

3. 按扁，四周擀開，灑生粉防粘，擀薄後像摺扇子一樣切開，再把它一條條疊好再切成自己喜歡的大小。

4. 冰箱放個保鮮袋墊底，把雲吞鋪平，凍半硬翻一下不要讓它們粘在一起，裝袋，隨吃隨取，不用解凍。

5. 想要好吃，皮必須自己擀。Q彈有嚼勁！

小貼士

肉糜加入葱水薑汁(姜粉也可以)鹽，生抽，生粉，攪拌起勁。