餐廳級別的牛排！真空低溫烹飪法！

做這道菜需要一個低溫慢煮機~做魚做肉的話比較方便控制火候。喜歡我們做飯的朋友可以微信搜尋cheftou關注我們下哦~~

用料  

餐廳級別的牛排！真空低溫烹飪法！的做法  

1. 用粗鹽和黑胡椒均勻的裹在牛排的每一面。
   
   之後把牛排放在袋子裡，然後再加一些橄欖油在裡
   
   把袋子裡的空氣吸出去，然後封口。

2. 接著把牛排放到55度的水裡煮一個小時。

3. 期間，我們把蒜，百里香，迷迭香，和牛至切碎。

4. 然後把這些切碎的香草和軟化的黃油混合在一起。
   
   之後用保鮮膜把香草黃油整形，然後包起來放在冰箱裡冷藏。

5. 一小時之後，我們把牛排從水裡取出，然後用廚房紙吸乾牛排上的水分。

6. 準備一口平底鍋，大火燒到冒煙的時候，倒上一些橄欖油，然後把牛排和2湯匙的香草黃油。
   
   每面煎10-20秒，所有面都煎好就可以出鍋了。

7. 出鍋後，讓牛排醒5分鐘再切。

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