瑞典素丸

相信大家對瑞典菜的認識都是從瑞典肉丸開始的，作為吃素人群我就不信肉丸不能變素丸，再加上酸黃瓜和土豆泥、越橘果醬絕對是很正宗的瑞典一餐了。

用料  

瑞典素丸的做法  

1. 生的鷹嘴豆用水浸泡一夜，放入破壁機中，加入洋蔥、泡打粉、孜然、辣椒粉、鹽、胡椒、蒜、香菜（不喜歡可以不加）和水芹菜打碎。

2. 把打碎的鷹嘴豆用手團成一個個的丸子。

3. 鍋中倒入適量植物油，等油溫六成熱時放入丸子，炸6-7分鐘後翻面再炸6-7分鐘後撈出。用吸油紙吸掉上面的油分。

4. 另外起一口小鍋，倒入兩勺醬油，一勺澱粉，再加入少許水，小火攪拌至粘稠，再加入一勺素耗油。

5. 把醬汁淋在丸子上就好了。加上煮好的土豆泥、酸黃瓜和越橘果醬就可以開吃了。