這是我跟瑞典本地人學的recipe，肉丸口感酥軟,肉香醇厚, 推薦大家一試。
用料
| 豬肉餡 | 250g |
| 紫洋蔥 | 50g |
| 奶油(脂肪含量40%) | 15g |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 菜籽油 | 適量 |
| 泡打粉 | 2g |
| 麵包屑 | 少量 |
| 鹽 | 少許 |
跟瑞典人學的瑞典肉丸的做法
紫洋蔥切碎
將豬肉餡放入一個大盆
向肉餡中依次加入紫洋蔥，麵包屑，泡打粉，和奶油攪拌均勻
加入適量黑胡椒，目的是為了遮住肉腥味。加入鹽調味。將以上食材充分攪拌均勻。
用小勺將調好的肉餡做成直徑2cm的肉丸。
平底鍋中放入少量菜籽油，將鍋底潤溼即可。注意不要用橄欖油或者花生油。待油溫5成熱時，小心地放入肉丸煎炸，並不時用筷子翻轉肉丸直至肉丸變成金棕色，即可出鍋。
將肉丸擺在盤子裡，佐以蔓越莓果醬即可上桌！
小貼士
很多瑞典人吃瑞典肉丸都佐以蔓越莓醬，這種酸裡帶著一點甜味的果醬可以進一步去除肉腥味，並且可以解油膩。如果您買不到蔓越莓醬，也可以嘗試用藍莓醬等帶酸甜口味的果醬，或者番茄沙司代替。:)
