本來想去宜家吃那裡的肉丸子,又糾結於擁堵的交通。為了體會自己賢惠的潛質,還是自己來吧。 用料 瑞典肉丸子材料 豬肉餡 250g 牛肉餡 250g 雞蛋 1個 蒜 1瓣 麵包屑 75g 清水 100ml 醬油 30ml 胡椒粉 少許 橄欖油 適量 蘑菇汁材料 小白蘑菇(口蘑) 250g 淡奶油 100ml 牛奶 100ml 醬油 20ml 黃油 30g(可以用同量橄欖油代替) 鹽 視情況新增 瑞典肉丸子的做法 先做肉丸。麵包屑加入醬油和清水拌勻,放一會兒讓麵包屑充分吸收水份。牛肉餡和豬肉餡、雞蛋、蒜末和麵包屑拌勻。如果覺得味道淡了,了加適量鹽。 鍋里加入橄欖油,把肉餡團成比乒乓球(約2.5CM)小點兒的大小,放入鍋內煎熟。 因為肉餡裡放了醬油,很容易就煎上色了。煎好後放在一邊備用。 蘑菇切小片備用。 製作蘑菇汁。黃油再鍋內化開,因為怕油膩,我用了一半橄欖油一半黃油。 放入蘑菇小火煎熟,至水份蒸發。 倒入淡奶油和牛奶。 加入醬油。熬煮到湯汁濃稠即可盛岀。蘑菇汁成品圖忘拍了,因為嚐了一口太香了,急著吃就忘了。 可以配米飯吃,也可以配土豆泥。吃的時候把肉丸堆在盤子裡,蘑菇汁澆在肉丸上。