揪面片

用料  

揪面片的做法  

1. 取適量麵粉，用溫水加少量鹽和麵，和成麵糰，壓成麵餅。然後在麵餅上刷少量油，切成寬麵條，將切好的條放在刷油的麵餅上粘一下，可以粘上油就不總再刷油。這樣既快又用的油少，依次放進盆裡。擺好。蓋蓋，醒半小時。醒的時間長點沒關係，有時候我忙的話早上起床醒好面，中午做，那樣面醒的更好。ps：我的是用壓面機直接壓成厚片切的，這樣省力。是不是覺得我懶得不能再懶了？還有就是我手腕受過傷，不能用力過猛，所以這樣最好。

2. 準備一個西紅柿，紫菜和幾顆青菜洗靜，西紅柿切塊，青菜切段，紫菜扯碎備用。

3. 鍋中直接加水，加入西紅柿和紫菜。燒開。就可以揪面片了。

4. 把面在案板上用手掌壓平，然後拉開，再揪到鍋裡。

5. 邊揪邊用筷子撹一下，免得粘塊。開始的時候面片可以厚點，越到最後面片需要越薄。這樣才能一起熟。等面下完加入青菜段。十三香。

6. 關火！放幾滴香油！香味四溢。。。開動吧！