蘑菇頭紅豆沙麵包

用料  

蘑菇頭紅豆沙麵包的做法  

1. 1.將除黃油外的所有材料倒入攪拌機裡混合均勻，揉至麵筋形成，能夠拉出較厚膜的時候，加入軟化的黃油，繼續揉至薄膜出現。

2. 進行基礎發酵至麵糰2-2,5倍大，

3. 平均分割成8份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 將麵糰擀成圓餅狀，包入豆沙餡，收口捏緊，排入麥粉烤盤裡，這樣就能出現蘑菇形狀的麵包了。

5. 預熱烤箱175℃。待麵糰發酵至2倍大後，刷上蛋液，進烤箱15分鐘左右，或至表面呈現好看的棕黃色即可。稍微冷卻到溫溫的狀態就用保鮮袋裝好儲存。喜歡的話就表面撒些糖分。