用料
脫脂牛奶 | 50 ml |
材料:2人份 | |
新鮮白蘑菇和牛肝菌 | 一共500 g (我用的大概400 g新鮮白蘑菇和100 g牛肝菌) |
大白菜嫩葉子 | 5,6匹 |
洋蔥 | 小個 |
番茄幹,油浸,4片 | |
白葡萄酒 | 100 ml |
烹飪奶油 | 100 ml或者 脫脂牛奶 200 ml |
小蔥,幹 | 1勺 |
鹽、胡椒 | |
雞蛋 | 1-2個 |
全麥麵包片(比如全麥土司) | 3片 |
黃油 | 1勺 |
歐芹葉,碎,若干 |
烤蘑菇麵包的做法
蘑菇、白菜洗淨
今天用的老麵包,特意留了兩晚上的。麵包對角切開。將雞蛋與50 ml脫脂牛奶攪拌均勻,麵包津在裡面約5分鐘。如果用新鮮麵包的話,可以暫時省去這步
蘑菇對半切開。白菜切成條。洋蔥去皮切成小丁。番茄幹切成小丁
鍋裡給少油,將洋蔥、番茄幹炒香
加入大白菜。看到冰箱裡還有節昨天削了皮的胡蘿蔔,也擦擦切成片丟了進去。炒到開始變軟
加入蘑菇,先炒到蘑菇變軟
基本沒有水份後,噴入白葡萄酒,炒到酒味散發
加入烹飪奶油或者脫脂牛奶。烹飪奶油的奶味更足一點,但是脫脂牛奶更低卡低脂
不要把汁都燒乾了。奶油一開就可以關火。撒上小蔥,給鹽、胡椒調味
取合適大小烤盆一隻,將炒好的蘑菇連湯帶汁倒進去,集中在一邊。泡好的老麵包擺在另一邊。如果用新鮮麵包,將新鮮麵包在雞蛋牛奶裡沾一下,就可以擺進去了。將一勺黃油揪成小塊,撒在表面
放入預熱好的烤箱,180度約15-20分鐘,烤到麵包表面變脆,最後撒上歐芹葉,即可
小貼士
買不到油浸的番茄幹,用普通的番茄幹就可以,烹飪的時候適當多給點油。
可以再煮些義大利通心粉,與蘑菇、湯汁拌起來吃。光靠幾片面包還是管不了飽的。