🍄蘑菇麵包

用料  

🍄蘑菇麵包的做法  

1. 將主麵糰除黃油以外的所有材料，放入廚師機打至粗膜狀態，再加入黃油，打至完全階段，出缸面溫控制在24～26度。

2. 在28度的環境下進行第一次發酵，發至2倍大小，手指戳洞，洞口不塌陷不回彈即可。

3. 將發酵好的麵糰排氣，再平均分割成10份，揉圓，鬆弛20分鐘。

4. 製作蘑菇醬，把煉乳和牛奶攪拌均勻，再加入過篩的低筋粉，攪拌均勻裝入裱花袋待用。

5. 取一個麵糰擀開，放上熟玉米粒，包好，收口捏緊。

6. 將包好了餡的麵糰，底朝下面朝上，放入事先刷好油的蛋糕紙托裡。

7. 在35度的環境下進行發酵，發至高出紙託一公分左右，大概一個小時。

8. 擠上實現準備好的蘑菇醬。

9. 在表面撒上可可粉。

10. 烤箱提前預熱，180度烘烤18分鐘。

11. 注意⚠️加蓋錫箔紙，以免上色過重。

12. 出爐了，是不是很像蘑菇🍄

13. 太美了！忍不住多拍了幾張凸^-^凸

小貼士

1.不同牌子的麵粉吸水性不一樣，一定要事先預留一部分水，以防麵糰過溼。
2.配方中烤箱的溫度和時間僅供參考，每臺烤箱的溫度不一樣，請以自己的烤箱溫度為準。
3.麵包模具用的是蛋糕紙託，為了防止麵包會粘紙託，我在每個紙托裡都刷了一層玉米油，另外，麵包出爐後，完全放涼，脫膜會更容易。