蘑菇麵包

可可愛愛的蘑菇小麵包，而且還超好吃哦。做法參考了良潤烘焙，有改動。

菜譜可以做5個麵包。

用料  

蘑菇麵包的做法  

1. 1:先準備蘑菇醬。

2. 2:煉乳和牛奶攪拌均勻。

3. 3:加入過篩的低筋粉。

4. 4:拌均裝裱花袋備用。

5. 5:製作麵糰，除了黃油，鹽，草莓幹，白巧克力豆，所有材料放入m6廚師機攪拌桶。因為天氣比較熱，攪拌桶綁了冰袋。

6. 6: 設定5檔揉10分鐘。加入黃油和鹽，繼續揉至延展性很好。

7. 7:揉麵時把草莓幹切碎，稱取白巧克力豆。

8. 8:如圖。

9. 9:倒入麵糰揉1分鐘左右至混合均勻。

10. 10:取出麵糰，滾圓蓋保鮮膜進行基礎發酵。

11. 11:發酵至兩倍左右。

12. 12:均分5份，滾圓鬆弛15分鐘。

13. 13:麵糰拍扁，包入兩塊巧克力。

14. 14:底部包好，收口在下放入模具，入發酵箱35度最後發酵。

15. 15:表面擠蘑菇醬。

16. 16:撒可可粉。

17. 17:入預熱好的烤箱180度上下火烤20分鐘。

18. 18:10分鐘後蓋錫紙繼續烤，火力時間根據自己烤箱脾氣來，我用的柏翠PE3040。

19. 19:出爐。

20. 20:脫模放烤架晾涼。

21. 21:切開有巧克力流心，還可以吃到酸甜草莓幹。

小貼士

液體根據麵粉吸水性酌情增減。