閒炸小黃魚

用料  

閒炸小黃魚的做法  

1. 將去頭小黃魚清洗乾淨，瀝乾水分

2. 生薑切片，加鹽、料酒、雞粉和胡椒粉醃製20-30分鐘

3. 碗裡放適量麵粉，打入2個雞蛋拌勻成蛋糊

4. 鍋內熱油六七成，將醃好的小黃魚掛蛋糊炸熟後瀝乾油即可。吃之前，大火再次過油炸制就會更酥了~~~