空氣炸鍋小黃魚及紅燒小黃魚

愛吃魚🐟的小朋友來報道，超愛吃各種魚類。不夠處理起來可真的麻煩呀！主要我口刁，受不了一點魚鱗和內臟，必須要清理很乾淨，這一步花了一點兒時間。

因為只有我自己吃，所以就做了兩種口味。一下子享受兩道魚兒菜∼ 紅燒的感覺超級下飯，感覺碳水攝入超標了，可是真好吃啊！空氣炸鍋版的香煎小黃魚，很香脆😋感覺像吃零食，不過還是更愛紅燒的。

一點兒腥味也沒有，開森∼

用料  

空氣炸鍋小黃魚及紅燒小黃魚的做法  

1. 分享一個處理小黃魚的小訣竅，切掉魚頭，肚子側面劃一道，內臟直接清理乾淨！我之前網上搜了其他方法，感覺一點也不實用。不過我這個可能比較浪費，但是清理的真乾淨😁對於我來說就很滿足啦！然後生薑，大蒜切塊，料酒來醃魚至少20min。

2. 8條醃好的魚，裹上一層澱粉，放入空氣炸鍋 300F (150度) 10 min，然後翻面 10 min。

3. 黃燦燦的小黃魚煎好，放入鍋中，加入生抽，老抽，白醋，加一點牛油火鍋料的牛油，一點白糖，小碗水，中火熬一熬，收汁！紅燒小黃魚就做好啦！

4. 另外4條，裹上全蛋液，麵粉，送入空氣炸鍋，同樣條件。更好看的小黃魚就做好啦！當時連吃了三條，才想起來拍照。。。。就沒拍照了。不過口感真的很不錯，裹了雞蛋液的，澱粉掛的更好，顏色也更好看。

小貼士

記得把生薑大蒜也一起烤了，這樣可以進一步去魚腥味。