油炸小黃魚

上週請朋友在南通海邊帶了幾箱海鮮，幾個朋友分了一下，自己家還留了一箱鯧扁魚，冰箱放的那叫一個滿足。
     自從搬到常熟，海魚都跟著吃的多了，因為刺少孩子愛吃，所以鯽魚都難得吃了。
     一家分了7，8斤的小黃魚，所以提議炸點來吃。我其實不是很喜歡油炸的方式，但是想到油炸可以一條魚都吃掉，才能對得起這麼好的魚，難得一次敞開心扉炸著吃吧。。。

用料  

油炸小黃魚的做法  

1. 小黃魚殺完洗淨，倒入適量鹽，料酒，花椒粉和檸檬上下翻拌均勻。醃製1個小時左右。

2. 調麵糊
   這個麵糊是我婆婆給弄的，放了6個雞蛋說的，我覺得放的有些多了。。。2，3個左右差不多了。

3. 大火燒油，炸制金黃撈出，然後再來一遍炸製表皮酥脆。

小貼士

我建議做海鮮一定備點檸檬家裡，擠完汁魚一點腥味都沒有了，很鮮。
鹽少放點吧，吃到嘴裡帶點鹹味就好了。