一舉兩得紅豆沙

為了豆沙餡，我還做了碗豆沙糖水。

用料  

一舉兩得紅豆沙的做法  

1. 紅豆沙洗淨泡水，過夜。

2. 第二天，把紅豆、紅糖、陳皮所有材料放入高壓鍋，攪拌一下，把紅糖化一化。選擇“雜糧粥”模式，壓50分鐘。各高壓鍋脾性不同，適當調整。

3. 出鍋後，可以看到紅豆和水分離，並沒有形成紅豆沙。把全部材料放進攪拌機，啟動“果蔬汁”模式，攪拌10-15秒即可。

4. 出動漏網，分離出來。

5. 分離後就可以得到粘稠的紅豆沙糖水（圖左），和成型的紅豆餡（圖右）。

6. 紅豆餡放入冰箱稍微凍一下，會好用很多。