「一舉兩得」綠豆沙〜綠豆沙餡

紅豆沙吃膩了吧，DIY個綠豆沙唄
大夏天吃啥餡的包子呢，清涼的綠豆沙餡是個不錯的選擇噢

用料  

「一舉兩得」綠豆沙〜綠豆沙餡的做法  

1. 綠豆洗淨（理論上清水浸泡一晚好煮爛）我趕時間就直接洗洗煮了

2. 洗淨的綠豆放入不鏽鋼鍋中（高壓鍋在煮爛綠豆上貌似可以事半功倍，俺不敢用就費力點吧），再加入和綠豆比例一比二的清水大火煮開後小火慢燉，水差不多煮幹後撈出備用

3. 將煮好的綠豆用攪拌機打碎（之前如果綠豆泡發一晚的同學就不用這步啦，總之我們的目標是把綠豆煮爛，怎麼著都是可以的）

4. 打碎綠豆倒回鍋裡，還是加一比二比例的清水，大火煮開後小火慢熬至綠豆煮爛，這時候把蜂蜜放進去繼續熬

5. 趁水沒燒乾綠豆也煮爛的時候盛出一碗就是綠豆沙啦，自然放涼後放入冰箱冰鎮口感是極好的

6. 繼續小火熬煮（耐心啊，俺熬了快一個小時）用勺子不停攪動防止熬糊，熬啊熬一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落為止

7. 盛出來自然晾涼後放冰箱冷藏，以後想用它做啥就做啥

小貼士

1、實踐證明，綠豆泡發一晚是真理，直接煮花了兩小時累死俺了，小夥伴們不要模仿俺犯懶啊
2、喜歡口感細膩的姑涼可以中途用篩子過濾綠豆沙噢，不過費時費力啊，俺還是愛粗糙的這口