饅頭➕窩窩頭一舉兩得

看了夏媽的做法，覺得很可，所以跟著做了。配方是我按照自己習慣的方子做的。水面比大概是1
：2，大家根據自己的麵粉吸水性適量調整一下，不過一般這個比例就夠了。糖可以按照自己口味調整。

用料  

饅頭➕窩窩頭一舉兩得的做法  

1. 紅糖用熱水化開，等溫度降到40度左右，不燙手後加入酵母，靜置3-5分鐘。

2. 酵母紅糖水加入到麵粉中，揉成光滑麵糰即可。不需要像麵包那樣揉到擴充套件，就隨便揉幾下光滑就行。放到容器中，蓋上保鮮膜，放到溫暖地方發酵40分鐘左右，麵糰至原來兩倍大。

3. 把發酵好的麵糰拿出來，撒點乾麵粉，揉一下，排氣，然後平均分成6份或者8份。我分了6份，覺得太大了。全部整成圓形饅頭狀。

4. 再把其中一半的小饅頭，用擀麵杖擀成餅皮，不需要很大，能把小饅頭包住即可。然後在小饅頭上刷上一層食用油，用餅皮包住小饅頭，整成圓形，底部不需要收口。

5. 放到溫暖的地方，再次發酵到原來兩倍大。

6. 整鍋中加入適量水，燒開後把饅頭上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘。這樣不會回縮。（一定要發酵到兩倍大才可以，不然蒸了會回縮。整了15分鐘後一定要燜2-3分鐘，不然馬上開啟溫度驟然下降，表皮會回縮皺皺的）

7. 步驟看不懂，看成品圖應該能一目瞭然。因為等於裡面塞了個饅頭，饅頭拿出來就是個窩窩頭。配上自己做的鹹菜，美味。