BBQ燒烤/香煎銀鱈魚

自從發現大統華超市可以買到整條銀鱈魚，這個菜譜成了我們快手晚餐。解凍不需很長時間，製作又簡單。婆婆的菜譜我們改變了一下，由煎變成BBQ燒烤，澆汁勾芡。喜歡吃魚的話，快來試試吧

用料  

BBQ燒烤/香煎銀鱈魚的做法  

1. 銀鱈魚排解凍用廚房用紙輕輕擦乾，兩面撒鹽或蒜鹽，醃製至少15分鐘。

2. 青蔥切蔥末

3. BBQ燒烤做法，BBQ爐燒熱在204 C/400 F。鋪上燒烤墊，把魚排直接放上去，關蓋燒烤幾分鐘檢視一下。烤到一面金黃，如圖，翻面，重複烤熟另一側。
   
   也可以用煎鍋，輕微放油防粘，熱鍋放入魚排，開大排風扇，油煙較大。煎至兩面金黃

4. 做澆汁，中小火燒熱一點底油，下青蔥末煎香。轉小火，等油稍涼下醬油、糖、燒開加水。嘗一下味道調整

5. 調好澱粉水，稍微薄一點，燒開後加入澱粉水，用鏟子順著一個方向攪拌。湯汁變粘稠關火。

6. 把煎好的魚排裝盤

7. 澆上澆汁。完成～ 又香又下飯

小貼士

澆汁可以按個人口味做偏甜或偏鹹，自己加減醬油和糖的比例。
澆汁鹹淡程度也可以由水多少來控制。
也可以不勾芡