銀鱈魚屬冷水域之深海魚，其營養價值極高，含有脂肪、蛋白質及多種維生素，其營養價值高，並具有保護心血管、促進吸收、殺菌、降血糖等功效。我做的家庭版香煎銀鱈魚操作簡單，肉質細膩鮮嫩，清晰的蒜瓣肉，肥而不膩
用料
| 鱈魚 | 2塊 |
| 黃油 | 10克 |
| 海鹽 | 適量 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 蔥 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 清水 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
香煎銀鱈魚的做法
我是從盒馬買的銀鱈魚，品質較好，速凍儲存，首先冰箱取出後自然解凍，用廚房紙巾吸乾表面水分，用海鹽、黑胡椒把魚片醃製10分鐘，表面再抹一些油鎖住水分
![香煎銀鱈魚的做法步驟圖，香煎銀鱈魚怎麼做好吃 第2張]( "香煎銀鱈魚的做法步驟圖，香煎銀鱈魚怎麼做好吃 第2張")
平底鍋內放入一小塊黃油，化開後放入魚片，煎至魚肉變色，翻面繼續煎制，如圖顏色可以了，這時放入蒜瓣片、姜、蔥，並淋入事先調好的醬汁（半勺蠔油、一勺生抽和適量清水），稍煎1分鐘就可以出鍋了，當然如果喜歡原汁原味的也可以不放料汁，我主要是覺得太肥，放入點料汁後更入味，不膩
![香煎銀鱈魚的做法步驟圖，香煎銀鱈魚怎麼做好吃 第3張]( "香煎銀鱈魚的做法步驟圖，香煎銀鱈魚怎麼做好吃 第3張")
和家人一人一塊，營養豐富，肥而不膩
![香煎銀鱈魚的做法步驟圖，香煎銀鱈魚怎麼做好吃 第4張]( "香煎銀鱈魚的做法步驟圖，香煎銀鱈魚怎麼做好吃 第4張")
