Copy老麥雞

用料  

Copy老麥雞的做法  

1. 把雞胸肉、
   1只雞蛋、
   兩手指搓點鹽丟入料理機攪拌均勻至順滑。

2. 加1杯玉米粉將雞肉末定型，
   面積比你的漢堡包大一點，
   好看。
   厚度約1釐米左右，
   易熟。

3. 半杯玉米粉、
   1只蛋、
   1量杯水、
   1量杯中筋麵粉、
   2茶匙黃芥末醬、
   2茶匙蒜粉洋蔥粉黑椒粉，
   於兜裡攪拌均勻至順滑。

4. 步驟三倒去步驟二，
   麵糊倒肉餅上，
   放冰箱1-2小時急凍定型。

5. 一炸斷生二炸出油。
   肉餅變完全金黃色即可拿出吸油。
   （也可放烤爐保溫）

6. 混醬：
   半茶匙洋蔥粉，
   半茶匙鹽，
   一量杯蛋黃醬，
   兩茶匙芥末粉dry mustard ，

7. 生菜切絲，
   準備漢堡包：
   放下部分包，
   雞肉塊，
   生菜，
   上部分包底塗醬，
   蓋上，
   禮成。