街上有家巧媳婦冒菜，把各種菜，肉，丸穿成串串，放在櫥窗裡，任君挑選。案子上擺著，一大盆麻醬，一大盆蒜水，一大盆油潑辣子。每到傍晚人頭攢動。回家試做，覺得味道還是有些差別。覺得一定是麻醬的祕密，又做了些功課，終於copy。
用料
| 芝麻醬 | 5大匙 |
| 花生醬 | 3大匙 |
| 蒜 | 6瓣（可根據自己口味增減） |
| 調料水（大料，花椒，桂皮，草果，香葉，幹辣椒，蔥白，薑片） | 少量（基本都是一個或一小片。如嫌麻煩可用五香粉或十三香代替） |
| 醬油 | 2大匙 |
| 油潑辣子 | 根據口味調節 |
| 花椒粉 | 1小匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 蠔油 | 少許 |
| 各種蔬菜，肉類 | 牛肚，魚丸，娃娃菜，油麥菜，蓮菜，茄子，土豆，西蘭花等 |
| 糖 | 少許 |
copy冒菜的做法
將調料水的配料放入冷水中，開鍋後煮5分鐘，後關火，備用。（或，將五香粉或十三香放入冷水中代替配料。）
芝麻醬和花生醬放在一起，攪散。
將調料水一勺一勺的加入混合好的芝麻醬和花生醬中，澥開醬料，每次攪拌均勻以後再加下一勺，否則會出現醬水分離的情況。（芝麻醬：花生醬：調料水=7:3:15，如果想甜口重點就可變成6:4:15）再加入少許糖，胡椒，醬料就完成了。
蒜搗成泥，放入少許涼開水，泡製成蒜水。（水以沒過蒜泥再多一點為宜）
冷水中加入鹽，油，煮開。將全部的蔬菜，肉或者魚丸汆湯成熟放入盆中。（如用高湯汆湯，味道會更加鮮美）
在盆中加入澥好的醬汁，放入生抽，蠔油，鹽（按口味看是否需要新增），油潑辣子，花椒粉，蒜水。拌均勻即可享用嘍。
小貼士
1, 芝麻醬味道比較濃厚，油性比較大，花生醬比較偏甜口一點，如果喜歡濃厚的可適當多放一點芝麻醬，反之少放一點。
2，調料水稍稍多熬一點的話可以放在冰箱裡儲存3—5天。（調涼皮的時候也是可以使用的）
