蛋黃瑤柱鮮肉竹筒粽

端午節快到了
今年粽子換個簡單的做法
方子用量可以做10個竹筒粽

用料  

蛋黃瑤柱鮮肉竹筒粽的做法  

1. 五花肉切成1cm寬的厚片，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、3克鹽拌勻醃製入味；                       糯米、脫皮綠豆分別浸泡4小時以上，濾幹水分，糯米加生抽、老抽、蠔油攪拌均勻。                   竹筒鹽水浸泡1小時，清洗乾淨

2. 竹筒內先放兩勺糯米、然後一勺綠豆、中間放1塊五花肉、2顆瑤柱、半顆鹹蛋黃，再放一勺綠豆、2勺糯米，用拇指壓緊壓實，正好裝滿竹筒的7成，塞上木塞。

3. 鍋內放水沒過竹筒粽，水開後小火煮2小時

4. 煮好的粽子