第一次包粽子
端午節的儀式感還是要有的
味道不錯哦～
用料
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小貼士
鹹蛋瑤柱五花肉紅豆花生粽
材料：
1.粽葉50張 5個葉包一個 共10個粽
幹葉用熱水泡一下就行了
真空鮮粽葉用普通自來水泡30分鐘然後開水煮一下
2.五花肉 300g左右夠了
糯米1000g 兩斤左右 （這次1200，多了剛好糯米飯）
3.冬菇適量 （乾的話要提前泡）
4.瑤柱 提前泡10幾分鐘可以了
5.鹹蛋黃 (噴酒去腥.買現成的不用）
6.紅豆花生提前一晚泡
(綠豆粽的話，泡半小時就可以了）
7.醃肉材料：
喝湯的白瓷勺 和小木勺 提前一天醃製
生抽6勺
老抽3勺
蠔油4勺
五香粉1小勺
白胡椒粉1小勺
白糖1小勺
姜蔥蒜適量 蒜🧄可多加
8.醃米調料：
泡糯米再醃
米泡不要超過兩小時
瀝乾水份再用下邊的料醃半小時
生抽6勺
老抽1勺
鹽1小勺
糖1小勺
9.壓力煲1小時左右
水煮3小時左右 關火燜30mins 更糯更入味
味道偏淡 下次可以再重一些
