一直覺得包粽子是很簡單的事情，想吃就做唄，結果一上手才知道原來要握緊包緊真的好難，第一次做的時候沒有拍怕失敗，今天做的還不錯，哈哈哈哈，熟手技工feel，今天也大膽包大了一點，還加了料，升級豪華版成功！下面看教程吧，大家儘量看懂就行，可意會哈哈哈

用料

粽葉	60-100片
糯米	1500克
五花肉	800克
鹹鴨蛋	30個
瑤柱	適量
蝦米	適量
去皮綠豆	500克
老抽	2-3勺
醬油	2勺
鹽	2茶匙
料酒	適量
十三香粉	適量
胡椒粉	適量

瑤柱海蝦鹹蛋黃五花肉粽（豪華版肉粽）（附視訊）的做法

去皮綠豆買現成的，超市網上都有，500g一包倒碗裡，放水抓洗乾淨，然後用水泡上，綠豆會吸水，所以注意泡的時間和水量，我這裡1小時，然後把水瀝乾備用
糯米，我這裡三斤（打算包20-30個），也是抓洗乾淨之後用水泡著，大概2小時即可
米都泡上之後處理五花肉，切大塊或者片，放薑片，蔥白部分，適量十三香粉，適量胡椒粉，適量鹽（調味），適量老抽（上色用），適量生抽，一點油加進去肉裡，上手按摩，抓個15分鐘的樣子蓋上保鮮膜醃著，大概醃1小時左右，我放室溫，有些小可愛醃過夜放冰箱也是可以的，入味就行了
淘寶買的海蝦米，超級大一個，泡軟了備用，可以用剪刀剪成小段
淘寶買的瑤柱，也挺大個的，泡軟
以上都弄好了等時間的時候處理葉子，我這次買的葉子很大片，超級好包，我覺得葉子還是新鮮的好包，幹葉子太麻煩了
包裝開啟，把葉子泡在水裡，用鹼刷洗乾淨（我家婆洗了半個多小時，心疼她），然後用清水泡好，防止變幹
糯米泡好瀝乾水分
泡好的蝦米瑤柱先在鍋裡爆香，熱油放一片薑片，蝦米瑤柱倒進去，加一瓶蓋的料酒翻炒香，盛出備用（⚠️這一步主要去除腥味，如果不介意腥味的小可愛可以忽略這步）
淘寶買的鹹蛋黃，上次包的粽子鹹蛋黃超級好吃而且流油，真的好滿意，嗯嗯，把鹹蛋黃取出放盤子上，然後在表面噴上/刷上白酒/料酒去腥，放在備用
這就是所有準備的材料啦
糯米調味，把米瀝乾後倒入兩勺老抽（⚠️老抽只是上色用，不用太多了，要不然包到下面全是黑黑的米水）
十三香粉也是，取大概一勺吧，放米里
2-3勺鹽
把米攪拌成如圖
葉子洗乾淨了
這就是全部材料
然後開包
繩子綁緊
結束啦，這次包的挺大的，料好足的說哈哈哈
這是包餡料的視訊
這個是包上的視訊，一定要手抓緊，葉子包住米就行了，如果包的時候有葉子撕裂了不要怕，儘可能用手抓緊然後乾淨捆上繩子，一⬆️繩子就能包住了