椰奶咖啡慕斯蛋糕（生酮版）

用料  

椰奶咖啡慕斯蛋糕（生酮版）的做法  

1. 將杏仁粉，可可粉，和黃油放入容器中

2. 攪拌均勻

3. 均勻的鋪在模具中

4. 放入烤箱160℃，12分鐘。

5. 將奶油奶酪室温軟化後加入代糖

6. 奶油奶酪和代糖充分攪拌均勻後加入淡奶油

7. 吉利丁片冷水泡軟，待用

8. 椰漿和2g咖啡攪拌均勻，5g咖啡粉加適量清水攪拌均勻備用

9. 取一半的奶油奶酪糊，加入咖啡液和牛奶和5g吉利丁片（吉利丁片和牛奶需要隔水加熱融化後使用）

10. 將咖啡液奶油奶酪糊倒入模具中，冷凍十分鐘定型

11. 1g咖啡加入四十克清水，加入泡好的吉利丁片2g，隔水融化（如果不喜歡太苦，可以根據自己口味加些代糖）

12. 將咖啡液倒入模具中，冰箱冷凍十分鐘

13. 20克椰漿和5克吉利丁片隔水融化後備用

14. 15克椰漿和2g咖啡粉攪拌均勻備用

15. 取另一半的奶油奶酪糊，加入椰漿吉利丁液，和椰漿咖啡液，攪拌均勻

16. 將攪拌均勻的椰漿奶酪糊倒入模具，冰箱冷藏兩小時

17. 頂上擠上奶油，配上藍莓和花朵裝飾，完成。

18. 來上一口，咖啡味道配上椰漿，雙重的享受，趕緊來試試吧。

小貼士

所有材料都是兩個四寸模具的量，用在一個六寸裏面也是可以的。