咖啡慕斯蛋糕（六寸）

家裏還有一盒從越南買來的速溶咖啡粉，
自己琢磨着做個慕斯，
一下子就用去三小包，
下次再做用什麼咖啡粉呀，
好吃到飛起，沒吃夠呀~

六寸戚風模具，剛剛好做一個的量~

用料  

咖啡慕斯蛋糕（六寸）的做法  

1. 先用冷水（份量外）泡上吉利丁片，放到冰箱裏~
   從冰箱裏拿出奶油奶酪，切小塊，室温軟化~

2. 用熱牛奶化開速溶咖啡和砂糖1（我用的是速溶黑咖啡，3合1的那種直接加熱水泡就好，但估計要增加咖啡粉的用量）

3. 泡好水的吉利丁片，擠掉水分，加入到熱咖啡液中，混合均勻~

4. 將軟化好的奶油奶酪攪打到均勻無顆粒（可以隔熱水操作），加入上一步混合好的液體~混合均勻待用~

5. 淡奶油加入砂糖2，打發至5-6分發（有紋路但會消失，還可以流動）

6. 混合步驟4和步驟5兩步的液體~慕斯糊完成~

7. 組合：模具裏先放一片蛋糕，倒入一半的慕斯糊，再放一片蛋糕，倒入剩下的慕斯糊~
   蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上~
   

8. 脱模，用吹風機熱風圍着吹一圈，就很好脱模了~
   發揮想象裝飾一下，開吃吧~

小貼士

1.天氣太冷加入吉利丁之後的液體可能會太稠，可以隔熱水保温~
2.蛋糕片選自己喜歡的方子就好，但分片的時候別太厚了，不然慕斯糊該放不下了~
3.糖和咖啡粉的用量可以按照自己口味調節，畢竟自己喜歡最重要~