做個記錄，味道很棒咖啡味帶點鹹，奶油甜而不膩，蛋糕體用的手指餅配方酥脆。四層夾心味道豐富 用料 蛋黃 4個 蛋白 4個 糖 120克 低粉 120克 檸檬汁或者香草精 幾滴 咖啡粉 32克 淡奶油 400克 糖 40克 鹽 2-3克 牛奶 100克適量 吉利丁片 5片 咖啡奶油慕斯蛋糕的做法 蛋糕胚160烤15-20分鐘。看蛋糕的狀態，因為模具使用不同，厚薄不一樣所以烤好的時間是不一樣的。最後幾分鐘盯着點，以免烤嫩或者烤糊。 奶油加糖粉打發6分發可以流動的狀態，如果幹了就加點牛奶攪拌均勻，咖啡和鹽提前用開水溶化加泡好的吉利丁片攪拌均勻無氣泡的狀態。 蛋糕攤涼後切片，一層蛋糕一層奶油慕斯，一層蛋糕一層咖啡慕斯。放模具裏冷藏4小時以上取出來切好即可品嚐美味。 👍👍👍 👍 👍👍👍
