生酮椰香咖啡磅蛋糕

一款生酮美食，烘烤後期滿屋飄香，濃濃的椰奶和咖啡的香氣，口感綿柔，彷彿墜入人間～～
我用了長條的蛋糕模具，也可以換成6寸的圓形蛋糕模具。

用料  

生酮椰香咖啡磅蛋糕的做法  

1. 我用的所有材料

2. 乾料混合均勻：70g椰子麪粉、7克泡打粉、1克小蘇打。

3. 濕料混合均勻：2顆雞蛋、椰漿130g、淡奶油100g、幾滴香草精、代糖15g。

4. 一盆乾料，一盆濕料。

5. 把乾料和濕料攪拌在一起，並且提前預熱烤箱180度。

6. 取一半面糊混合10g椰蓉，倒在鋪好油紙的模具裏，用刮刀將麪糊鋪平；
   再把剩下的麪糊混合一袋速溶咖啡粉，攪拌均勻後倒在剛才的模具裏，用刮刀抹平。

7. 撒些堅果碎，用刮刀按壓一下，讓堅果碎嵌入麪糊，不然烤好一碰就都掉下來了。放進烤箱180度烤30分鐘。（堅果我放了兩顆核桃和幾粒腰果，嚴格生酮的小夥伴就把腰果換成巴旦木吧！）

8. 剛烤好的樣子，沒有打法雞蛋，不會回縮，很實在的一款蛋糕。

9. 無論外觀、味道，都是層次分明，堅果的脆香，咖啡的濃郁，椰香的厚重，絕對可以誘惑到你！
   
   剛做出來有點濕，放冰箱冷藏一晚後的口感就特別棒了！

10. 真的很美味！

11. 配料簡單，過程更是不復雜，開啟烘培傻瓜模式，做出星級美味甜點！