生酮咖啡可可慕斯（4寸）

每逢過年胖五斤，正好收到了理想燃料的3日斷糖計劃禮盒，給身體來一個斷糖燃脂吧。
這次計劃做一個外層是咖啡味，內層是可可奶酪味的夾心4寸慕斯，除淡奶油和奶酪外，其他材料都是用的理想燃料。

用料  

生酮咖啡可可慕斯（4寸）的做法  

1. 原料圖，吉利丁片不在其中

2. 能量棒內部是粉粉的口感，外面包裹一層巧克力，口味屬於偏清淡的，非常適合空口直接吃。我本來想做派皮，結果發現不好脱模，所以臨時改成做慕斯底。

3. 四寸蛋糕模鋪油紙加圍邊便於脱模，能量棒壓碎壓實代替餅乾底，放入冰箱冷藏。

4. 淡奶油加0卡糖打至6分發，放一邊待用。

5. 先做內層可可奶酪慕斯，奶油奶酪軟化打至順滑，我只有這種塗抹奶酪了，就湊合用吧，平常會用多美鮮或者kiri。這種塗抹奶酪裏面有鹽，可以把它想象成海鹽味的哈哈。
   隨便説一下這種金邊杯子新的時候很好看，但是用久了金邊掉的斑斑駁駁的就很讓人難受了。

6. 加入一半可可飲料攪勻，這時候會很稠攪不動，可以加額外分量的未打發的淡奶油略微稀釋。

7. 加入60克之前打好的淡奶油攪勻，再加入融化好的吉利丁液約2.5克（0.5片）。

8. 倒入3寸小慕斯模中，放入冰箱冷凍定型。

9. 防彈咖啡和剩餘的打發淡奶油混合，加入融化好的吉利丁液約5克（一片）混合，作為外層慕斯液。

10. 在模具中倒入三分之一的咖啡慕斯液，放入冰箱冷藏。

11. 外層慕斯液凝固後放入脱模後的內層可可奶酪慕斯，我的內層慕斯沒有冷凍到位，脱模後邊緣毛糙，影響觀感但不影響口感。

12. 未使用的另外一部分外層慕斯液也已經凝固了，微波爐加熱10-15秒恢復成濃稠液體。

13. 全部倒入模具，蓋過內層慕斯，放入冰箱冷藏至凝固定型。

14. 凝固後取出裝盤，已經基本完成了。

15. 我用了慕斯圍邊比較好脱模，沒用圍邊的話可以用熱毛巾敷一下便於脱模。

16. 撒上另一半可可飲料粉做裝飾。

17. 內部結構圖，內層慕斯氣孔太多了，外層慕斯有點少頂層太薄了，餅底也切的坑坑窪窪。但是，但是，是好吃的。我只用了一包0卡糖，基本吃不出甜味，喜甜的可以再加一包。

小貼士

簡單易做，完全生酮。