奶酪慕斯咖啡巴斯克蛋糕·小美版

都知道小美做巴斯克蛋糕超簡單，只需要2分鐘攪拌。其實做慕斯也一樣簡單，一鍋攪拌就成了。
想不起應該取什麼名字，就按組成它的兩部分來把😂
食材做了一個8寸＋一個小5寸，如果做厚一點，剛好1個8寸，或者做2個6寸。

用料  

奶酪慕斯咖啡巴斯克蛋糕·小美版的做法  

1. 奶酪用量大，買1公斤的划算些，剩下兩三百克隨便做點啥。
   預熱烤箱200度。

2. 咖啡巴斯克蛋糕的所有材料放入主鍋，家裏有意式咖啡機的，可以萃40毫升濃縮咖啡液取代咖啡粉。

3. 不蓋量杯蓋，不設時間，不設温度，只調速度5，從鍋蓋小孔觀察奶酪糊狀態，順滑即可。

4. 打好的奶酪糊倒進鋪好油紙的模具，進烤箱，200度烤30分鐘。

5. 烤好的蛋糕有開裂也不擔心，冷卻後會收縮閉合。
   冷藏2小時左右。

6. 蛋糕底冷藏好後，用冷水泡軟吉利丁片。

7. 奶酪慕斯的材料，除吉利丁片外，全部放入主鍋，設置20秒速度5。

8. 打到順滑。
   再設置5分鐘，50度，速度3。

9. 機器工作時，把泡軟的吉利丁片從小孔放入主鍋，不用提前隔水融化，鍋內的温度足夠它融化。
   曾經試過把隔水加熱融化的吉利丁液倒入沒有加熱的慕斯糊，因為奶酪和奶油都是冷藏過的，吉利丁液有些小塊的凝固。

10. 慕斯糊完成。

11. 倒在冷藏好的巴斯克蛋糕上面

12. 冷藏4小時，等待凝固

13. 開吃之前撒上可可粉

14. 完成

15. 這是做的1個8寸＋1個5寸，慕斯糊薄一些，如果想上面一層厚點，就只做1個8寸