椰奶咖啡凍草莓慕斯蛋糕

對着食譜研究半天決定隨意發揮系列
家裏有什麼用什麼～
這個季節的酸甜草莓配不加糖的醇厚咖啡+椰奶，超級好吃！清新爽快不甜膩。
餅底是健康的燕麥香蕉嗷，放了兩週的香蕉熟地透透的正好。

燕麥香蕉餅底，速溶燕麥60g，熟透香蕉一根，香蕉搗成泥狀與燕麥混合，放置至少十分鐘，烤箱180攝氏度預熱十分鐘，同温度烤制十分鐘。
黃油奧利奧餅底，奧利奧：黃油2：1，黃油普遍用量30-40g。有市售的奧利奧碎，也可以自己做，黃油隔水融化（烤箱150℃5min，小心燙），混合均勻鋪扁冷藏半小時以上。

需要的話底下可以鋪一層油紙方便移出。
我用的六寸模具。

吉利丁片的用量記準200g液體：5g吉利丁。
同理可以替換成酸奶牛奶任何奶。
吉利丁片要提前泡十分鐘冷水嗷！

關於淡奶油的用法，記住打發到出現紋路立刻消失的時候就差不多了，也可以不打（吃起來像奶凍）。
我的咖啡層就沒有打發嗷，剛做好的時候看起來就和鏡面一樣漂亮。

想要切面漂亮，可以燒熱水泡刀，擦乾水分後快狠準來一刀。沒燒的話可能就會和我一樣切得坑坑窪窪的……

用料  

椰奶咖啡凍草莓慕斯蛋糕的做法  

1. 餅底的做法在最上方。
   一口鍋，適量水，一口大碗（拿出家裏最大的碗吧），開火。
   草莓奶酪慕斯層：
   加入100g奶酪，25g（最多可以加到50g）牛奶，15g糖，已經泡軟的5g吉利丁片，加熱攪拌至完全融化後關火。
   同時草莓切丁。加入完全融化的液體內。
   打發150g淡奶油至蛋抽打過紋路迅速消失（五成？）。打過了會出現空隙。
   將淡奶油倒入草莓奶酪液體中混合均勻，倒入六寸模具。
   冷凍十分鐘或者冷藏半小時。
   
   家裏有攪碎機的話可以把草莓牛奶搗成汁再加，一樣的操作，保證液體：吉利丁=200g：5g就行，此處奶油奶酪不算入液體（常温凝固狀態）。

2. 咖啡椰奶凍層
   150g淡奶油，50g椰奶，2g速溶咖啡，1片泡軟的吉利丁，隔水加熱至混合均勻，倒在已經凝固了的慕斯層上。
   
   聞着超級香！
   
   喜歡慕斯的話，
   100g奶油奶酪+50g椰奶+2g咖啡+一片泡軟的吉利丁隔水融化，拌入打發至紋路可以迅速消失的淡奶油，倒入最上層。
   
   最上方也可以加一層少少的奶凍層，看上去會好看很多。
   
   忽略掉我的醜圖……
   下次做的時候再拍過程圖吧