酸奶油慕斯蛋糕（生酮，原食）

老爸生日。
營養亮點:益生菌，脂肪

用料  

酸奶油慕斯蛋糕（生酮，原食）的做法  

1. 甜菜榨汁，放進乾酵母，放温暖的地方2小時。直到甜菜泥起很多小氣泡。

2. 粉粉混合均勻，加入代糖

3. 雞蛋打散。

4. 混合上面所有的東西。蛋糕糊入模。烤箱預熱上下火120度20分鐘。根據蛋糕厚度調整。這個餅底需要比較紮實，所以沒有打發雞蛋而用了酵母。

5. 出爐切掉上面一片。

6. 烤蛋糕的時候做這個紅茶凍。紅茶➕羅漢果煮開，放入海藻涼粉煮沸一分鐘後倒進碗裏晾涼。

7. 自制酸奶油。

8. 兩片吉利丁冷水泡軟擠幹，放進打蛋盆（我這直接用個鍋）然後用刮刀舀出大約500克酸奶油也放進盆裏。

9. 打蛋盆放進熱水（50度左右）裏，讓酸奶油和吉利丁充分混合。拌勻。

10. 混勻後，放進冷水開始打發。6分發。

11. 打發的酸奶油鋪進模具。然後鋪一層紅茶凍。再鋪一層酸奶油。

12. 抹平…雖然我抹的很不平。放進冰箱冷藏。

13. 鋪點水果裝飾
    右邊是羅漢果煮的水，放入了一片吉利丁，澆上鏡面。

14. 冷藏一小時後脱模。