咖啡奶凍巧克力慕斯蛋糕

給愛巧克力的自己來一份多重絲滑咖啡奶凍巧克力慕斯蛋糕吧。在暖暖的冬天，悠閒的午後，一杯咖啡，一份甜品，享受完美的下午茶。

用料  

咖啡奶凍巧克力慕斯蛋糕的做法  

1. 先做奶凍部分，慕斯模具15乘15的，底部包裹錫紙，包兩層。奶凍裏的吉利丁用水泡軟，奶凍裏除吉利丁以外所有材料混合均勻，微波爐1分鐘，加入泡軟的吉利丁，攪拌至吉利丁融化。

2. 攪拌均勻後倒入膜具，冰箱冷藏至凝固。

3. 接下來蛋糕部分，烤箱預熱180度，全蛋加細砂糖隔熱水打發，體積變大，顏色變淺。

4. 篩入低筋麪粉、可可粉、咖啡粉攪拌均勻。

5. 加入牛奶再次攪拌均勻。

6. 倒入烤盤，180度10分鐘。

7. 然後製作焦糖巧克力慕斯，細砂糖和水放入不粘鍋中熬煮。

8. 小火熬至出現焦糖色。

9. 加入淡奶油，接着小火熬至濃稠盛出來晾涼。

10. 吉利丁用水泡軟，淡奶油和巧克力一起放入碗中微波爐加熱2分鐘。

11. 攪拌均勻至巧克力融化加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻。

12. 加入焦糖醬攪拌均勻。

13. 用模具壓出兩片蛋糕胚，刷上咖啡液，

14. 可以開始組裝啦，一片蛋糕胚。

15. 倒入焦糖巧克力慕斯，冰箱冷凍10分鐘。

16. 冷凍好後放入咖啡奶凍。

17. 再放一片蛋糕胚。

18. 在倒入焦糖巧克力慕斯。冰箱冷藏3小時以上。

19. 咖啡巧克力甘納許：全部食材放入碗中，微波爐加熱2分鐘，攪拌至巧克力融化，倒入蛋糕上面，抹勻表面。

20. 冷藏一個小時脱模。可以微微裝飾一下。

21. 超級濃郁的咖啡巧克力味道。