用料 咖啡慕斯 即溶咖啡粉 13克 綿白糖 27克 牛奶 120克 咖啡酒 10克可不加 蛋黃 2個 吉利丁 7克 打發先奶油 130克 裝飾 棉花糖 開心果 咖啡慕斯的做法 咖啡粉與白糖混合均勻。然後加入牛奶中，隔水加熱至咖啡完全溶解 蛋黃混合均勻後加入咖啡液中，隔水加熱至80到90℃停火。加入泡軟的吉利丁至融化 漿料離開熱水加入咖啡酒。温度降低後加入打發淡奶油，混合均勻。 蛋糕胚放入模具，在倒入慕斯液，入冰箱冷藏 凝固好的慕斯液脱模，上面放上裝飾
