消耗剩餘的蛋白的蛋糕卷

做卡仕達醬剩了四顆雞蛋的蛋清，不能浪費。做了蛋清版的蛋糕卷😁😁😁

用料  

消耗剩餘的蛋白的蛋糕卷的做法  

1. 把水，玉米油加到一起。

2. 用蛋抽把蛋清跟玉米油攪拌至乳化。

3. 過篩好的低筋麪粉倒進去。

4. 畫Z字的手法把蛋白跟麪粉混合。放冰箱冷藏備用。

5. 白糖30克，分三次加到蛋白裏。

6. 蛋清打發到起大泡以後加第一次的白糖。

7. 打到這種細膩的泡泡以後加第二次白糖。

8. 打到這種泡泡細膩，又有明顯的紋路以後加最後一次白糖。

9. 繼續攪打到這樣提起蛋抽有小彎鈎就可以了。

10. 把麪粉糊從冰箱拿出來，三分之一的蛋白倒進去

11. 上下翻拌的手法給它翻拌均勻。

12. 把翻拌均勻的蛋白麪糊倒回剩餘的三分之二的蛋白裏。還是上下翻拌的手法給它翻拌均勻。

13. 取一小部分蛋白糊放到另一個盆裏。

14. 加入幾滴粉色的食用色素上下翻拌均勻。烤箱160度預熱。

15. 準備烤盤，把白色的蛋糕糊先倒進烤盤裏，用刮板給它刮平整。在把有顏色的麪糊裝進裱花袋裏。

16. 在原色的蛋糕糊上畫出小心心。動作要快，防止蛋白消泡。

17. 用筷子把小心心向右側劃一下，不劃也可以。動作要快，防止蛋白消泡。

18. 畫好的麪糊放進烤箱，上下火140度烤25分鐘左右就可以了。烤好拿出來，撕開周圍的烤紙晾涼一會兒，趁着温熱把蛋糕翻過來撕掉油紙。

19. 中間加上打發好的奶油，給它捲起來放冰箱冷藏定型就可以了。

20. 冷藏好的蛋糕卷拿出來，切成小卷。

21. 粉粉嫩嫩的，裝進盒子裏。

22. 奶油放的少，喜歡吃奶油的可以加量。

23. 美美的拿去送人。

24. 偷吃一個清甜不膩剛剛好，一起做吧。可愛😁😁😁