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此房子只記錄蛋糕卷配方 不包括奶油餡
用料
| 蛋白 | 4個 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 50ml |
| 植物油 | 30ml |
| 低筋麪粉 | 50克 |
蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法
烤箱預熱160° C/320° F
分離四個蛋清到無水無油的碗裏打發
![蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第2張]( "蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第2張")
蛋清發白開始分三次加入50g白砂糖
![蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第3張]( "蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第3張")
打發到濕性彎鈎
![蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第4張]( "蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第4張")
50ml牛奶和30ml植物油拌勻乳化
![蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第5張]( "蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第5張")
篩入50g低粉 拌勻
![蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第6張]( "蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第6張")
先加入三分之一蛋白霜
![蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第7張]( "蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第7張")
翻拌後加入剩餘蛋白霜 翻拌均勻 切勿畫圈攪拌
![蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第8張]( "蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第8張")
混合好的蛋糕糊倒入25cm x 25cm的烤盤 表面刮平
![蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第9張]( "蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第9張")
放入預熱好的160°烤箱13分鐘 出爐
![蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第10張]( "蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法步驟圖 第10張")
