用料 豆腐皮1 張 生抽1 勺 鹽 克 大蒜2 瓣 葱1根 薑絲 小泡椒1個 小米椒1個 青尖椒1個 魚香千張絲的做法 千張切絲，燒開水下鍋焯兩分鐘，撈出瀝乾水分 鍋燒熱，放少許植物油，依次下泡椒 蒜末 薑絲 青紅椒絲炒兩下，推至鍋邊，再放點油，倒入千張絲，放鹽稍拌勻，再與炒過的佐料一起混炒，生抽從鍋邊淋入拌勻，加味精，少許白開水鍋邊淋入，拌勻後煮兩分鐘，水快乾時起鍋 小貼士千張絲焯水時稍煮，會變軟點，口感更好
