屬於夏之夜的小清淡。家常~
用料
豆腐皮 | 1張 |
黃瓜 | 1根 |
西葫蘆 | 1個 |
醬料1⃣ | |
生抽 | 0.5勺 |
醋 | 1勺 |
砂糖 | 3克 |
香油 | 3克 |
蠔油 | 0.5勺 |
醬料2⃣ | |
芝麻醬 | 3勺 |
大蒜 | 3瓣 |
礦泉水 | 3勺 |
鹽 | 2克 |
砂糖 | 2克 |
香油 | 1勺 |
千張卷青絲的做法
買來的千張洗一下,切成寬度6釐米的條狀。水燒開加入鹽,將千張倒入燒開的水中汆一下,直到水再次沸騰。
水再次沸騰後關火,取出千張。同時倒入冰水中涼透。(室温放涼或冰箱冷藏10分鐘左右)
黃瓜切絲
西葫蘆切絲。這是我夏天最愛的兩種涼拌絲。少許表面抹鹽。(黃瓜會因為抹鹽而出水,西葫蘆不會。)
冰水冰過的千張很有韌性還顯白。把黃瓜絲西葫蘆絲各取一點放千張一頭。然後朝另外一頭卷即可。
捲成這樣。
擺盤,準備醬料。
醬料一:生抽,醋,蠔油,香油,糖等。醬料二:花生醬,礦泉水,鹽,砂糖,香油,蒜末
花生醬版,Yummi