用大炒二字因為配料用得多,表達了複雜的意思,其實還是個懶人菜,而且可以冰箱有啥用啥。 用料 千張絲 芹菜葉 香腸 紅辣椒 豆豉 大炒千張絲的做法 千張切絲,細細的容易入味。 姜蒜切末,辣椒切末,一撮豆豉。香腸切絲,芹菜葉切段。此處香腸可用任何肉類,芹菜葉可用青椒、香菜、韭菜、大葱等代替。 爆香姜蒜辣椒末,倒入豆豉略翻炒。 倒入香腸翻炒變色。 倒入千張絲,加生抽、醋、糖,翻炒後放入藤椒油和芹菜,超勻即可。