千張的功效千張甘淡,平。有清肺熱,止咳,消痰的功效。古籍《綱目拾遺》有記錄豆腐批能“養胃,滑胎,解毒。”另外千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。同時千張還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 用料 千張 兩張張 大蒜 三瓣 生抽 2勺 白糖 適量 香油 一勺 香菜 一根 醋 一勺 鹽 適量 葱 一根 涼拌千張絲的做法 千張切絲,香菜葱切小段,大蒜小米辣切末。 千張絲焯水兩分鐘左右撈出 熱鍋冷油爆香大蒜小米辣倒入焯好水的千張絲中 各種調料,香菜葱一起加入,攪拌均勻裝盤開飯