簡單又好味的蒜蓉辣椒醬

每個家裏都少不了會有一瓶蒜蓉辣椒醬，大部分人都是在外邊買現成的，我喜歡自己做🤗今天分享一款簡單易做，又百搭的一款蒜蓉辣椒醬口味……剁椒魚頭～清蒸茄子～生蠔～吃麪條～任何做菜場景都可以加上😁

用料  

簡單又好味的蒜蓉辣椒醬的做法  

1. 先將辣椒洗乾淨，風乾一晚，去蒂，留用。

2. 蒜頭撥衣，如果幹淨可以不洗，風乾一晚留用。

3. 準備好米酒，建議最好用米香型，我臨時拿了個濃香型的

4. 風乾一晚後，開始操作，操作前最好戴個手套，不然辣椒辣手難受😣 記住如果要好吃口感好，吃上去蒜還是爽口的，千萬別用那種攪拌機來打碎，可以用上下切的那種，我用最傳統方法，直接刀剁。

5. 喜歡辣一點的可以辣椒和蒜頭1:1 比例放，或者根據個人口味自己調整，我口味輕，所以我下蒜頭比例多一點點。

6. 剁碎後，加入鹽，加酒，可加少少蘑菇精，然後攪拌均勻。

7. 裝瓶子，密封好，完成啦～

8. 靜待12天，就可以開吃了～夏天常温下可以半個月，如果放冰箱那就可以放很長時間了～

小貼士

1.戴手套做
2.蒜頭要用切的方式剁，不要攪拌機剁碎
3.一定要靜放10-12天，醃製好才能吃。