本來想買紅辣椒自己剁，結果沒買到。只好買瓶紅剁椒醬湊數，結果卻事半功倍，大大簡化了制醬過程。這個醬是酸辣口味的，沒有油，比較清爽，可以拌麪，可以下飯，可以拌菜，簡直萬能。。。
用料
| 西紅柿 | 4個（約700克） |
| 大蒜 | 一整隻 |
| 薑末 | 若干 |
| 剁椒醬 | 1瓶（約400克） |
| 韓式辣醬 | 1勺 |
| 糖 | 少量 |
| 鹽 | 酌情處理 |
把西紅柿洗淨，頂部切十字花刀，放入開水中去皮，然後切成丁備用。（注：建議切丁前把西紅柿汁液擠到乾淨的碗中，一會做醬用的上哦）
把蒜剝成粒，切成蒜末。姜也切成薑末備用。
將第1步準備的西紅柿丁與西紅柿汁倒入鍋中，加入一整瓶剁椒醬，一勺韓式辣醬，中火煮開，然後轉小火熬製收汁兒。（注：過程中要不斷攪拌）
最後加入蒜末，薑末，少許糖，如果口味重也可以再加少許鹽。繼續攪拌，然後關火。
待醬冷卻後倒入消過毒的玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存。每次吃的時候也要用乾淨的公共勺獲取，以延長保質期。（至於這個醬能保存多久，我沒做過實驗，這個跟鹽度有關。有人也會加少量白酒，而我做的這些一週內就吃完了。。。）
