沒有小美的時候:切時辣手、辣眼睛,熬的時候嗆得鼻涕眼淚一大把,這種經歷,做過蒜蓉辣醬的人估計都有😓
有了小美,一切迎刃而解,一鍋到底的蒜蓉辣椒醬,小美幫你剝蒜皮+切好+熬醬~等着享用就好啦!
這個食譜我又參考韓式美式做了一些調整😉
用料
新鮮紅辣椒 | 250克 |
蒜 | 150克 |
蘋果或梨 | 100克 |
糖 | 20-30克 |
鹽 | 40克 |
油 | 90-100克 |
白酒 | 40克 |
準備食材:
蒜蓉辣醬用美人椒應該是最正宗的;
如果喜歡辣點的,也可以加幾個鮮小米椒;
我還做過一次全用小米椒的,也太香辣辣了!
新鮮紅辣椒,去楴洗淨,瀝乾水份;
蒜頭,去皮去楴,洗淨(可以用小美打去蒜皮)。將紅辣椒、蒜頭、蘋果放入主鍋,以10秒/速度7切碎,利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
加入糖、鹽、油和白酒,用網鍋代替量杯蓋(收汁+防濺),以20分鐘/Varoma/速度 1烹煮,🎶響起,放入密封罐中,放涼冷藏保存。
根據需要享用(可以直接拌飯·面·麪湯·疙瘩湯抹饅頭也很香,炒菜時放也是不錯的佐料)
小貼士
美人椒 小米椒